Thema Kochgeschirr: Zubereitung mit Schnellkochtöpfen

Schnellkochtöpfe sind auch als Dampfkochtopf oder Panischer Topf bekannt. In einem Schnellkochtopf können Speisen bei einer Temperatur von mehr als 100 Grad zubereitet werden. Schnellkochtöpfe zeichnen sich durch einen erhöhten Siedepunkt aus und setzen damit die Kochzeit herab. Alle Dampfkochtöpfe verfügen über einen druckfesten Verschluss.

Bei der Zubereitung von Speisen in einem Schnellkochtopf wird wie gewöhnlich etwas Wasser zugefügt. Wenn sich das Wasser auf dem Herd ausreichend erhitzt hat, verdampft das Wasser im Topf und macht eine schnelle, schonende Garung der Kartoffeln, Gemüse- oder auch Fleischstücke möglich. Der Deckel bleibt während des Kochvorgangs fest verschlossen. Im Gegensatz zum herkömmlichen Kochtopf darf der Deckel bei der Zubereitung mit dem Dampfkochtopf aber nicht einfach so abgenommen werden. Durch den aufgebauten Druck im Dampfkochtopf würden Saucen und Suppen verspritzen. Kartoffeln platzen auf. Der Schnellkochtopf muss über das Ventil vor dem Öffnen entlüft werden oder benötigt eine ausreichende Zeit zum Abkühlen. Auch bei modernen Schnellkochtöpfen muss die vom Hersteller beschriebene Vorgehensweise zum Entlüften unbedingt eingehalten werden, um gefährliche Verbrühungen zu vermeiden.

Schnellkochtöpfe haben sich als modernes Kochgeschirr durchgesetzt und entsprechen mit ihrer schonenden, energiesparenden Zubereitung den Ansprüchen moderner Hobby- und Profiköche. Aufgrund der deutlich herabgesetzten Kochzeit im Dampfkochtopf bleiben mehr Vitamine und Nährstoffe in Kartoffeln, Gemüse und Fleisch erhalten. Je länger die Lebensmittel im Topf gekocht werden, desto mehr Inhaltsstoffe gehen auch verloren. Eine schonende Zubereitung ist zudem bei immer mehr Verbrauchern gefragt, die ihre Gerichte möglichst ohne zusätzliches Fett wie Butter oder Öl zubereiten möchten. Im Schnellkochtopf bleiben auch die Aromen besser erhalten.

Hochwertige Schnellkochtöpfe sparen bis zu 70 Prozent der üblichen Zubereitungszeit. Kartoffeln, die ansonsten etwa 20 Minuten gekocht werden, können im Dampfkochtopf damit in deutlich weniger als zehn Minuten auf den Punkt gegart werden. Die Kochenergie kann um die Hälfte reduziert werden. Erhältlich ist der Dampfkochtopf von allen Markenherstellern für Kochgeschirr. Die Investition in ein besonders hochwertiges Modell lohnt sich.