Dieses Ernährungsbuch gehört in jede Buchhandlung - 500 Beiträge pro Seite

[kohelet]

nur würde es den Buchhändlern das Geschäft ruinieren.

===================================================================
Anders essen - aber wie?
Wege und Irrwege durch den Diätendschungel.


Klappentext


Ein Volk der Schlemmer sind die Deutschen - trotz Toskanaweins, Siebeck-Kolumnen und des Lebensmittelparadieses KaDeWe - zwar immer noch nicht, doch dafür werden in keinem anderen Land, abgesehen von den USA, so viele verschiedene Diäten und alternative Ernährungsweisen so leidenschaftlich propagiert und befolgt wie bei uns. Begnügen sich Diäten zumeist mit der Aussicht auf körperliche Fitness, den schnellen Abbau von Übergewicht und anderer Risikofaktoren, versprechen alternative Ernährungsformen gleich auch noch die rechte metaphysische Erbauung. Egal ob "Brigitte" -, Blutgruppen- oder Hollywooddiät, ob Ayurvedakost, Makrobiotik oder "Fit for Life", gesund und glücklich machen sie irgendwie alle - sagen ihre Verfechter.

Humorvoll, unangestrengt und ganz und gar undogmatisch stellt dieses Buch die häufigsten bzw. wichtigsten Diäten und alternativen Ernährungsformen vor, erklärt ihre zentralen Grundlagen und bewertet ihre Versprechungen vor dem Hintergrund dessen, was die moderne Ernährungswissenschaft bislang herausgefunden hat. Ein ungezwungener Ratgeber, der hilft, alternative Ernährungsweisen und Diäten zu bewerten und auszuwählen.

" Anders essen ", so viel steht jedenfalls fest, ist gar keine schlechte Idee - wenn dies lustvoll und ohne ideologische Verkrampfung geschieht.



Ursel Wahrburg, Ernährungswissenschaftlerin und Professorin an der FH Münster, beschäftigt sich vor allem mit der Vorbeugung ernährungsabhängiger Krankheiten, mit Fragen der Ernährungsphysiologie sowie mit alternativen Ernährungsformen.

Ob "Brigitte" -, Blutgruppen- oder Hollywood-Diät, ob Ayurvedakost, Makrobiotik oder "Fit for Life", gesund und glücklich machen, sie irgendwie alle - sagen ihre Verfechter. Humorvoll, unangestrengt und ganz und gar undogmatisch verschafft dieses Buch einen kompetenten Überblick über die wichtigsten Diäten und alternativen Ernährungsformen, erklärt ihre zentralen Grundlagen und bewertet ihre Versprechungen vor dem Hintergrund der Erkenntnisse der modernen Ernährungswissenschaft. Ein ungezwungener Ratgeber, der hilft, alternative Ernährungsweisen und Diäten zu bewerten und auszuwählen. " Anders essen", so viel steht jedenfalls fest, ist gar keine schlechte Idee - wenn dies lustvoll und ohne ideologische Verkrampfung geschieht.

------------------------------------------------------------------
Ursel Wahrburg
Anders essen - aber wie?
Wege und Irrwege durch den Diätendschungel.
erschienen Oktober 2003


http://www.deutschesfachbuch.de/info/detail.php?isbn=3406494…

[kohelet]

Register

Alle Ernährungsformen und Diäten

A
Anthroposophische Ernährung 116
Atkins-Diät 275
Ayurvedische Ernährung 71

B
Blutgruppendiät 206
Brigitte-Diät 313

C
Carnitin-Diät 266

D
Die 3D-Diät 299
Dr. Haas Erfolgs Diät 301
Dr. Lutz-Diät 280

E
Evers-Diät 137

F
Fatburner 264
Fettdiät nach Dr. Felix 280
Fit for Fun-Diät 314
Fit for Life 191
Formula-Diäten 253

G
Glyx-Diäten 291

H
Harmonische Ernährung 201
Haysche Trennkost 175
Heilfasten nach Buchinger 244
Hollywood Star-Diät 272
Humplik-Kur 285

I
"Ich nehme ab" 318
Instinktotherapie 168

L
Lichtkost nach Popp 161

M
Magische Kohlsuppe 272
Makrobiotik 54
Markert-Diät 260
Max-Planck-Diät 288
Mayo-Diät 288
Mayr-Kur 246
Mazdaznan-Ernährung 105
MCT-Diät 269
Modifiziertes Fasten 251
Monodiäten 272
Montignac-Methode 293

N
Nulldiät 249

P
Pfundskur 315
Psycho-Diäten 305

Q
Quellstoffe als Schlankmacher 26

R
Rohkost 158
Rohkost nach Walker 162
Rohkost nach Wandmarker 165

S
Saftfasten 247
Scarsdale-Diät 282
Schleimfreie Heilkost nach Ehret
Schnitzer-Kost 142
Schroth-Kur 245

T
Traditionelle chinesische Ernähr

U
Urmedizin nach Chrysostomos 160

V
Vegetarismus 37
Vollweib-Diät 298
Vollwert-Ernährung 18
Vollwertkost nach Bruker 150

W
Waerland-Kost 130
Weight Watchers 319


http://www.deutschesfachbuch.de/info/detail.php?isbn=3406494…

[kohelet]

Inhaltsverzeichnis

	Teil A: Alternative Ernährungsweisen
1.	Was heißt hier "alternativ"?	13
2.	Vollwert-Ernährung.	18
	Eine neue Ernährungsidee aus der Wissenschaft.	18
	Das 12-Punkte-Programm der Vollwert-Ernährung.	20
	Und wie sieht`s auf dem Vollwert-Teller aus?	27
	Was sagt die Wissenschaft heute zur Vollwert-Ernährung?	32
3.	Vegetarismus.	37
	Schon die alten Griechen propagierten Fleischverzicht.	37
	Warum wird man oder frau zum Fleischlos-Esser?	40
	Sind wir zum Vegetarier geboren?	42
	Was ißt er denn nun, der Vegetarier?	43
	Fleischlos essen - Patentrezept für Gesundheit und	47
	langes Leben?
	Hat vegetarische Kost überhaupt keine Nachteile?	50
4.	Makrobiotik.	54
	Energiequellen des Lebens: Yin und Yang.	54
	Mehr Yin- oder weniger Yang-Lebensmittel - Die	57
	Mischung macht`s.
	Wie und was darf der Makrobiot essen ?	61
	Wie gesund macht makrobiotisches Essen ?	66
5.	Ernährung im Ayurveda.	71
	Ayurveda oder die Wissenschaft vom (gesunden) Leben.	71
	Unsere Doshas bestimmen, was wir essen sollen.	74
	Das Verdauungsfeuer als Schlüssel zur Gesundheit.	80
	Ayurvedischer Essensalltag: Alles dreht sich um den	81
	Geschmack.
	Wie schmeckt der Wissenschaft das ayurvedische	85
	Essen ?
6.	Traditionelle chinesische Ernährung.	89
	Ernährung als eine tragende Säule der Medizin.	89
	Essen nach den fünf Elementen und der richtigen	93
	Temperatur.
	Was wird wann gegessen?	98
	Besonderheiten beim Kochen und Essen .	100
	Wie verträgt sich chinesische Ernährung mit westlichen	102
	Vitaminansprüchen?
7.	Mazdaznan-Ernährung.	105
	Der Mensch als geistiges Wesen.	105
	Die Radikalkur bei Krankheiten.	107
	Essen nur als Mittel zum Zweck.	108
	Essensalltag im Mazdaznan.	111
	Was ist von dieser vergeistigenden Kost zu halten?	113
8.	Anthroposophische Ernährung.	116
	Nahrung für Körper, Geist und Seele.	116
	Von Dreigliederung und Temperamenten.	119
	Verbotene Lebensmittel gibt es nicht.	124
	"Kosmische" Ernährung aus irdischer Sicht.	127
9.	Waerland-Kost.	130
	Die Lösung der Frage: "Was ist Gesundheit?"	130
	Nahrung als "Futter" für die Gärungsbakterien.	132
	Wie wahr sind Waerlands Theorien?	135
10.	Evers-Diät.	137
	Der Schimpanse als Ernährungsvorbild.	137
	Evers-Diät für Kranke und Gesunde.	138
	Die Evers-Diät heilt nicht, was sie verspricht.	140
11.	Schnitzer-Kost.	142
	Zähne als Gradmesser für die richtige Ernährung.	142
	Natürliche Ernährung durch "lebendige" Lebensmittel.	143
	Normal- oder Intensivkost - Wann ist welche richtig?	144
	Schnitzer-Kost als Garant für Gesundheit?	146
12.	Vollwertkost nach Bruker.	150
	Fabriklebensmittel ruinieren die Gesundheit.	150
	Lebendig oder tot: Lebens- oder Nahrungsmittel?	150
	Was zu essen und was zu meiden ist.	153
	"Alte" kontra "neue" Ernährungslehre: Wer hat recht?	155
13.	Rohkost in allen Variationen.	158
	Ein Leben ohne Kochtopf.	158
	Norman Walker verspricht: "Jeder kann jünger werden!"	162
	Wandmarkers Appell: "Wirf den Kochtopf weg!"	165
	Burger beruft sich auf den Instinkt.	168
	Ist Rohes wirklich das Richtige?	172
14.	Haysche Trennkost.	175
	Durch das eigene Schicksal zur Trennungs-Theorie.	175
	Die Übersäuerung als Wurzel allen Übels.	177
	Das erste Gebot der Trennkost: Eiweiß und	178
	Kohlenhydrate niemals mischen.
	Das zweite Gebot: Das Säure-Basen-Gleichgewicht stabil	180
	halten.
	Was verspricht uns die Trennkost?	183
	Wie funktioniert die Trennkost?	184
	Getrennt oder gemischt: Was ist gesünder?	186
15.	Fit for Life.	191
	Der Name verheißt Erfolg.	191
	Wie wird man fit fürs Leben?	192
	Ein Fit-for-Life-Tag im Alltag.	196
	Fit for Life: Anleitung zur lebenslangen Fehlernährung.	198
16.	Harmonische Ernährung.	201
	Bekanntes in neuer Mischung.	201
	Harmonie für Körper und Geist durch Harmonische	204
	Ernährung?
17.	Blutgruppendiät.	206
	A-B-AB-0: Die Blutgruppen sollen über unsere	206
	Gesundheit herrschen.
	Jeder Blutgruppe ihre eigene Ernährung.	209
	Das Urteil zur Blutgruppendiät: Unsinnig, unwirksam und	212
	unbewiesen.
18.	Ist anders essen eine echte Alternative?	215
	Wo gibt es Minuspunkte?	216
	Wo gibt es Pluspunkte?	218
	Kleine Checkliste für alternative Neuerfindungen.	223
	Mein Rat zum Schluß.	224
	Teil B: Schlankheitsdiäten und Schlankheitskuren
1.	Übergewicht - Wer hat es und warum?	227
	Bin ich zu dick?	227
	Warum nehmen wir zu?	230
	Unsere Gene: Ursache oder Ausrede?	230
	Wenig Bewegung macht dick.	231
	Was macht fett: Fett oder Kohlenhydrate?	233
	Dick durch Diät?	237
	Muß ich wirklich abnehmen?	238
2.	Fasten - Weniger geht nicht.	240
	Der Ursprung des Fastens.	240
	Ganzheitliches Fasten: Wie es funktioniert und wozu es	241
	dienen soll.
	Fasten als Therapie: Heilfasten nach Buchinger.	244
	Variationen der Spielregeln: Kuren nach Schroth und	245
	Mayr.
	Gesunde fasten daheim.	247
	Ist (Heil-)Fasten wirklich heilsam?	248
	Nulldiät auf Rezept: Nur ein kurzes Zwischenspiel.	249
	Nicht gar so radikal: Fasten mit ein paar Kalorien in	251
	Pulverform.
3.	Formula-Diäten - Schlank mit Pulverdrinks?	253
	Was heißt Formula-Diät?	253
	Pulver zum Abnehmen im Alleingang.	254
	Die andere Variante: Pulverdiät unter ärztlicher Kontrolle.	257
	Noch eine Idee in Pulverform: Die Markert-Diät.	260
4.	Fatburner und andere Wunderwaffen gegen das Fett.	264
	Fatburner - Und das Fett schmilzt nur so dahin.	264
	Quellstoffe sollen den Magen füllen und satt machen.	268
	MCT-Fette als "Fettsensation"?	269
5.	Monodiäten - Mit Monotonie zum (Miß-)Erfolg?	272
6.	Fettes gegen Fett.	275
	Die Diätrevolution von Dr. Robert Atkins.	275
	Kann Fett die Lösung aller Fettpolster sein?	279
7.	Eiweiß als Schlankmacher.	282
	Das Geheimnis der Scarsdale-Diät: "Sie funktioniert".	282
	"Unrationelle Lebensmittel" sollen in die Verlustzone	285
	führen.
8.	Die Kohlenhydrate und ihr Glyx - Wer macht	289
	schlank?
	Von "guten" und "schlechten" Kohlenhydraten.	289
	Die Sache mit dem Glyx kann sinnvoll sein.	291
	Die Montignac-Methode - Wenn nur der Glyx zählt.	293
9.	Und dann gibt es noch.	298
	Prominente und ihre Rezepte.	298
	Die smarten Nährstoffe des Dr. Haas.	301
	Forever young mit Dr. Strunz.	304
	Psycho-Diäten.	305
10.	Keine Wunder, sondern die richtigen Wege zum	307
	Erfolg.
	Ohne Änderungen geht es nicht.	307
	Brigitte-Diät.	313
	Die Fit for Fun-Diät.	314
	Die Pfundskur.	315
	"Ich nehme ab".	318
	Die Idee der Weight Watchers: Gemeinsam abnehmen.	319
11.	Zu guter Letzt.	322
	Kleine Checkliste für Diät-Neuerfindungen.	322
	Noch einmal: Fett oder Kohlenhydrate?	323
	Mein Rat zum Schluß.	329
	Literatur.	330
	Alle Ernährungsformen und Diäten auf einen Blick.	332

http://www.deutschesfachbuch.de/info/detail.php?isbn=3406494…

[Miss_Sophie]

Genau. In die Buchhandlung gehört das.

[kohelet]

[posting]18.734.722 von Miss_Sophie am 10.11.05 10:19:17[/posting]Liegt aber nicht im Regal, muß immer vorbestellt werden!!!

[lassmichrein]

[posting]18.734.822 von kohelet am 10.11.05 10:27:57[/posting] Kaufst Du Dir das Buch wöchentlich oder was ?!?

[kohelet]

Übrigens von der Autorin ist in der Zeitschrift Ökotest ( Februar 2005 ) ein Diätenvergleich abgedruckt wurden.

http://www.oekotest.de/cgi/ot/otgs.cgi?doc=34799

[kohelet]

[posting]18.735.010 von lassmichrein am 10.11.05 10:41:21[/posting]Nein, aber ich schaue immer mal in die betreffende Regalecke.

Die Buchhändler sind an dem Buch nicht interessiert.

Mehr als die Hälfte der im Buch besprochenen Diäten und Ernährungsweisen sind nicht zu empfehlen.
D.H. mindestens die Hälfte der Ernährungsbücher im Buchladen sind Schrott und sollten nicht gekauft werden!

[kohelet]

Zitat aus dem Buch „Anders Essen - aber wie?“ von U. Wahrburg:
============================================================================
... Nicht zuletzt wegen meiner angegriffenen Berufsehre hat die vitalstoffreiche Vollwertkost nach Bruker nicht unbedingt meine Sympathie, selbst wenn ich ihr ernährungsphysiologisch nur wenig Schlechtes nachsagen kann und sogar manche Vorzüge loben muß. ...
( Seite 203 )
============================================================================

Zu Bruker:
Bruker hat in Lahnstein über Jahrzehnte eine Klinik zur Behandlung ernährungsbedinter Krankheiten geleitet. Er wird von der etablierten Medizin angefeindet und seine Erkenntnisse dürften nicht geschäftsfördernd für Bäcker, Fleicher und die Nahrungsmittelindustrie sein.

Insofern ist es schon bemerkenswert, wenn Wahrburg seine Vollwertkost nicht diffamiert wie z.B. die Stiftung Warentest in ihrem Diätratgeber.

Mehr hier:
Vollwertkost nach Bruker ist OK
Thread: Vollwertkost nach Bruker ist OK

[Miss_Sophie]

#5 Ich meinte damit, daß ich es in der Küche nicht sehen will.

[kohelet]

[posting]18.737.372 von Miss_Sophie am 10.11.05 13:27:11[/posting]Was denkst du, was ich nicht sehen will in der Küche und auch anderswo!

[kpk]

Tss, tss ... und sowas von jemandem, der mit dem Nick Kotelett unterwegs ist

[Beefcake_the_mighty]

Als ich heute Mittag das erste mal hier reinschaute ging die gier los.

Irgendwann hab ich ihr dann nachgegeben.
Jetzt sitz ich hier,hab eine ganze Sahnetorte von Aldi aufgegessen und fühl mich richtig glücklich.

[kohelet]

[posting]18.744.309 von kpk am 10.11.05 19:53:39[/posting]Ab Stufe 10 ist Fleisch erlaubt.

[DresdnerBeobachter]

#13
Seit wann agiert denn Aldi als Konditor?

[kpk]

Jetzt sitz ich hier,hab eine ganze Sahnetorte von Aldi aufgegessen und fühl mich richtig glücklich.

Ach Du warst das, der mir die letzte Torte bei Aldi vor der Nase weggeschnappt hat Ich hab dann aus lauter Frust ne Schweinebauch-Diät gemacht, ca. 2kg gefressen ... hoffentlich ist das nicht zu ungesund

[Miss_Sophie]

#11 Mich vermutlich.

[Miss_Sophie]

#16 Im Gegenteil: insbesondere die knusprig gebratene Haut enthält viiiel Vitamin D!