BARILLA ERÖFFNET NEUES INNOVATIONSCENTER FÜR LEBENSMITTELENTWICKLUNG

Mit dem neuen Barilla Innovation & Technology Experience Center (BITE) in Parma bündelt die Barilla Group ihre weltweiten Aktivitäten in Forschung und Produktentwicklung. Das Zentrum markiert die größte Innovationsinvestition des Unternehmens in den vergangenen Jahren. Auf einer Fläche von fast 14.000 Quadratmetern, mit über 20 Millionen Euro Investitionsvolumen und jährlich weiteren 2 Millionen Euro für technische Aufrüstungen, werden künftig neue Produkte, Rezepturen und Herstellungsverfahren für Pasta, Saucen und Backwaren entwickelt.

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Guido, Paolo and Luca Barilla. Barilla

Im Mittelpunkt steht die Verbindung von Forschung und Technologie sowie die enge Zusammenarbeit mit internationalen Expertinnen und Experten. Rund 200 Fachkräfte – darunter Mitarbeitende aus der Lebensmitteltechnologie, Ingenieurwissenschaften, Design, Verkostung und der Gastronomie – arbeiten am Standort an der Weiterentwicklung des Sortiments. Ergänzt wird das Team jährlich durch etwa 30 Nachwuchstalente aus Italien und dem Ausland, die über Praktika oder Postgraduiertenprogramme ins Unternehmen kommen. In den vergangenen zwei Jahren nahmen Teilnehmende aus Ländern wie der Türkei, Belgien, Griechenland und Spanien teil. Das BITE-Center ist zugleich Teil eines offenen Innovationsnetzwerks mit derzeit 84 aktiven Kooperationen mit Universitäten und Forschungseinrichtungen weltweit.

„Bei Barilla steht das Produkt seit jeher im Zentrum unseres Handelns. Wir wissen, dass ein entscheidender Teil unserer Aufgabe darin besteht, hochwertige Produkte zu entwickeln und herzustellen, die sich an die sich wandelnden Bedürfnisse der Menschen anpassen“, sagt Guido Barilla, Vorsitzender der Barilla-Gruppe. „Das BITE-Projekt gestaltet nicht nur die Produkte von morgen, sondern ist auch eine klare unternehmerische Entscheidung: Barilla muss Trends setzen, antizipieren und bereit sein, sich in Märkten zu engagieren, die immer dynamischer und internationaler werden.“

EIN ZENTRUM FÜR DIE GESAMTE PRODUKTENTWICKLUNG
Mitten im Herzen des Food-Valleys, dort wo Barilla seinen Ursprung hat, entwickelt das BITE-Cente Produkte für alle Marken der Gruppe und trägt so den Geschmack Italiens in mehr als 100 Länder. Hier sind alle Phasen der Produktentwicklung unter einem Dach vereint. Auf 4.800 Quadratmetern befinden sich Bereiche für Design Thinking, sensorische Forschung und Verkostung sowie Versuchsküchen für Pasta und Backwaren. Weitere 9.000 Quadratmeter sind Pilotanlagen und Laboren vorbehalten, in denen neue Produkte und Herstellungsverfahren getestet, Rezepturen verfeinert und Verpackungslösungen entwickelt werden. All das, um eine hervorragende Lebensmittelqualität und -sicherheit zu gewährleisten.