Schnelle Küche: ideal, wenn man wenig Zeit hat

Insbesondere berufstätige Mütter und Väter können wohl ein Lied davon singen: „Wie bringe ich in kurzer Zeit ein gesundes Essen auf den Tisch?“ Diese Frage ist nicht neu, aber sie stellt sich jeden Tag aufs Neue. Die häufigste Antwort darauf dürfte wohl die schnelle Küche sein. Was aber versteht man unter schneller Küche? Schnell bezieht sich im Allgemeinen auf die Zeit, die es braucht, ein gesundes Essen auf den Tisch zu bringen.

Die schnelle Küche liefert zahlreiche abwechslungsreiche Rezepte, die das Leben deutlich erleichtern – auch ohne Fertiggerichte oder Tiefkühlprodukte. Gerade Nudeln sind speziell bei Kindern sehr beliebt. Zusammen mit Hackfleisch und frischen Tomaten ist das Gericht in Nullkommanix zubereitet. Ein einfacher Salat macht in diesem Fall das Mittagessen zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Doch auch etliche Tiefkühlprodukte sind aus Sicht der Ernährungswissenschaftler vollkommen akzeptabel und können mit ruhigem Gewissen aufgetischt werden. Meist benötigt man dafür lediglich eine Mikrowelle und die Mahlzeit ist innerhalb weniger Minuten zum Verzehr bereit. Andere Produkte aus diesem Bereich werden dagegen in der Pfanne zubereitet. In der Regel lassen sie sich auch noch durch frische Zutaten ergänzen. Der Nachteil solcher Fertigprodukte liegt ganz klar in den häufig verwendeten chemischen Zusatzstoffen. Diese reichen von Konservierungsstoffen über Farbstoffe bis hin zu Geschmacksverstärkern. Wer also hin und wieder auf sogenanntes Convenience-Food (bequemes Essen) zurückgreift, sollte darauf achten, dass hier die Zusätze auf ein Mindestmaß beschränkt sind. Viele Hersteller verzichten heute bereits freiwillig auf eine ganze Reihe von Zusatzstoffen und preisen dies auch auf den Lebensmittelverpackungen an.

Wem es zu zeitaufwendig ist, Gemüse oder Obst für einen Salat zu schnippeln, der hat auch die Möglichkeit bereits geschnittene Ware zu kaufen. Diese hat zwar den kleinen Nachteil, dass ihre Frische nicht mehr so kontrolliert werden kann, als würde man sich etwa die Schnittfläche eines Salatkopfes anschauen. Dennoch sind hier noch genügend Vitamine erhalten.