Der Fleischwolf als Multifunktionswerkzeug der Küche

Der Fleischwolf wird auch oftmals noch gern als Faschiermaschine bezeichnet und ist dabei ein Küchengerät, das sowohl zum Mahlen und Zerkleinern als auch zum Vermengen von gekochtem Gemüse, rohem und gegartem Fisch und Fleisch oder auch anderen Lebensmitteln eingesetzt werden kann. Der Fleischwolf kann mit speziellem Aufsatz versehen auch für die Erstellung von Spritzgebäck genutzt werden. So ist dieses Multifunktionswerkzeug in der Küche als Ersatz für Wiegemesser und viele andere Küchenwerkzeuge einsetzbar. Sowohl Hackfleisch als auch Brät verschiedener Art und auch Füllungen für unterschiedliche Verwendungszwecke können mit dem Fleischwolf sehr gut erstellt werden.

Die Nutzungsweise beim Fleischwolf sieht vor, dass die zu verarbeitenden Lebensmittel zunächst grob zerkleinert werden, damit sie in den oben am Gerät vorhandenen Einfülltrichter gegeben werden können. So gelangen die Lebensmittel schließlich auf die waagerecht liegende Förderschnecke, die entweder klassisch mit der Handkurbel oder eher modern und bequem mit dem Elektromotor angetrieben wird. Durch diesen Vorgang werden Lebensmittel entweder noch feiner zerkleinert oder aber sorgfältig miteinander vermischt. Das Ergebnis der Arbeit mit dem Fleischwolf ist dann eine mehr oder weniger fein austretende Masse, die zunächst durch eine Messerscheibe, die direkt hinter der Förderschnecke liegt, getrieben wurde und dann durch Lochscheiben, die direkt am Ausgang des Fleischwolfes in unterschiedlichen Ausführungen aufgeschraubt werden können, gepresst wird.

Der Austausch des Vorsatzes bringt verschiedene Einsatzbereiche mit sich, die den Fleischwolf letztlich zu dem genannten Multifunktionsgerät in der Küche werden lassen. Mittels unterschiedlicher Aufsätze können Würste mit Brät gefüllt, aus harten Brötchen Paniermehl erzeugt oder auch Spritzgebäckstücke in verschiedenen Ausformungen erzielt werden. Bedingt dadurch, dass der Fleischwolf komplett zerlegt werden kann, ist er hygienisch zu reinigen und so für unterschiedliche Lebensmittel nacheinander einsatzbereit. Während der Fleischwolf für den privaten Haushalt in kleiner Ausführung als manuell oder elektrisch betriebenes Gerät genutzt wird, ist der Fleischwolf auch im gewerblichen Bereich wie zum Beispiel der Metzgerei in Gebrauch. Hier sind Verarbeitungskapazitäten von mehreren Tonnen Lebensmitteln in der Stunde zu erzielen.