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Raps ist eine Nutzpflanze, aus der verschiedene Produkte gewonnen werden. Sie gehört wie Kohl und Senf zur Familie der Kreuzblütengewächse. Wirtschaftlich bedeutsam ist die Gewinnung von Rapsöl sowie das Futterprodukt Rapskuchen aus den Samen. Das Rapsöl findet Anwendung als Speiseöl und als technisches Öl in der chemischen und pharmazeutischen Industrie. Die Rapspflanze zählt zu den wichtigsten Ölpflanzen Europas. Große Anbaugebiete liegen außerdem in China, Indien und Nordamerika. In Deutschland wird hauptsächlich Winterraps angebaut. Die Aussaat wird im August vorgenommen, die Blütezeit liegt in den Monaten April und Mai. Es lassen sich pro Hektar ca. 1.500 Liter Rapsöl gewinnen. Die Wertschöpfung liegt im Vergleich zu Getreide derzeit etwas höher.

Verkauft wird entweder direkt der Rohstoff Raps oder seine Verarbeitungsprodukte Rapsspeiseöl, Rapsöl-Kraftstoff, Rapsöl zur Herstellung von Biodiesel sowie Rapspresskuchen als Futtermittel in der Agrarwirtschaft. Die Technologie zur Verarbeitung und Aufbereitung des gewonnenen Rapsöls ist aufgrund gesetzlicher Qualitätsbestimmungen relativ anspruchsvoll. Neben schwankenden Einflüssen des Sojapreises auf den Rapspreis begrenzt das Überangebot an Rapsöl den Anstieg der Rohstoffpreise. Die Nachfrage aus dem Biodieselmarkt ist zu gering, um zu einer Bindung an die Kraftstoffpreise zu führen. Vor allem Meldungen von internationalen Terminmärkten wie der Matif in Paris prägen bei anhaltend kleinen Umsatzmengen den Rapskurs.